Ann Beyer - die unermüdliche Visionärin - mit einem Händchen für das Wohl Ihrer Gäste.

Als Hauptinitiatorin von „Carrots & Coffee“ ist es ihr ein Anliegen, mit diesem Café eine Plattform zu schaffen, auf der sich gesundheitsbewusste Menschen bei gesundem leckeren Essen begegnen und gleichzeitig fundierte Informationen im Gesundheits- und Ernährungsbereich erhalten können.

Schon seit mehr als 30 Jahren beschäftigt sie sich mit den Themen Ernährung, Naturheilkunde und Spiritualität. Begonnen hat alles mit der Geburt und der Erkrankungen ihrer beiden Kinder an Neurodermitis. Früh erkannte sie, dass Neurodermitis, ähnlich wie andere Erkrankungen, im engen Zusammenhang mit der Ernährung, seelischen Konflikten und mit dem Thema Darmgesundheit zu betrachten sind. Die intensive Suche nach natürlichen, ganzheitlichen Wegen zu mehr Gesundheit und Lebensqualität für ihre Kinder sowie viele andere Menschen wurde schließlich zu ihrer Berufung.

Nach vielen Jahren Erfahrung durch ihre langjährige Tätigkeit als Inhaberin eines Fastenseminarhauses in Bad Wildungen und auf der kanarischen Insel La Palma gibt sie heute gemeinsam mit ihrer Tochter ihr Wissen vor Ort in Kochkursen und persönlichen Beratungen weiter.

Nadia Beyer - die kreative Feinschmeckerin und Expertin in Sachen Ernährung.

Nadia Beyer ist Dipl. Oecotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin) und haupt- verantwortlich für die Speisekarte und eine Vielzahl der Geschmackskreationen bei „Carrots & Coffee“.

Motiviert durch eigene gesundheitliche Probleme gibt sie heute ihr umfangreiches Wissen mit Begeisterung als Dozentin an Heilpraktikerschulen, in Vorträgen, Kursen, Ausbildungen vor Ort (siehe Aushänge/Prospektaufsteller) sowie individuellen Ernährungsberatungen weiter. Schwerpunkte ihrer Arbeit liegen in den Bereichen Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten, Verdauungsproblemen und Säure-Basen-Haushalt.